Bizcocho de miel de la alcarria y nueces con nata saborizada
Ingredientes
Preparación
Bizcocho
- Precalentarel horno a 180°C.
- Engrasar y enharinar el molde (redondo o rectangular).
- Preparar y pesar todos los ingredientes.
- Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta obtener una mezcla muy espumosa y blanquecina.
- Incorporar la mantequilla fundida (templada) poco a poco sin dejar de batir.
- Tamizar la harina, la levadura y la sal, e incorporarlas suavemente con movimientos envolventes.
- Añadir las nueces picadas y mezclar hasta que queden bien repartidas.
- Verter la masa en el molde y hornear a 180 °C durante 35-40 minutos.
- Comprobar cocción con una aguja (debe salir limpia).
- Dejar enfriar sobre rejilla antes de desmoldar.
Topping de nata saborizada con miel y nuez
- Montar la nata bien fría con varillas eléctricas o manuales.
- Cuando empiece a espesar, añadir la miel y continuar montando hasta obtener una textura firme.
- Incorporar las nueces finamente picadas.
- Reservar en frío hasta el montaje.
Montaje final
- Escudillar sobre la superficie del bizcocho con la nata saborizada con miel y nuez.
- Decorar con mitades de nuez y un hilo fino de miel.
- Mantener refrigerado hasta el momento de servir.
